Mercado da Terra

Nós elaboraremos un cordón de dous cabos, co que faremos unha pulseira. Deste xeito sinxelo, aprenderemos a técnica básica que se utiliza para as cadeiras, para a estrutura das corozas, as soltas para animais, etc.

Hoxe resumimos a visita da equipa técnica ao proxecto de Angel e Patrícia. Alí amosáronos o xeito en como traballan e elaboran as súas empanadas, biscoitos e demais transformados, con produtos procedentes de comercio xusto, agricultura ecolóxica ou mesmo da súas hortas.

Tamén nos mostraron as froiteiras onde recollen os limóns, laranxas, pomelos, aguacates, etc. mentres nos falaban do seu manexo, totalmente libre de agrotóxicos.

Froita fresca, local e de tempada. Non podemos pedir máis. Tódolos martes no Mercado da Terra.

Arrecendo a pan forneandose, iso é o primeiro que se percibe o entrar no obradoiro de Paula, o seguinte é sensación de fame, ou gula neste caso, xa que o resultado xa o coñecemos.

O que faltaba erá coñecer polo miúdo o proceso: fariña de calidade, masa naí, tempo de levedado, forneado, e o algun segredo de elaboración que non nos atrevemos a preguntar.

A proba: tódolos martes pola tarde no Mercado da Terra.

Animádevos

Tras unha paréntese, continuamos coas visitas técnicas do SPG Mercado da terra. Nesta ocasión visitamos o aproveitamento de Millo e Landras en Vilasantar.

Alí poidemos ver o proceso de produción de tódolos produtos que elaboran, horta, fariñas, produtos de orixe animal, e moitos máis, confirmando o bo facer que hai detrás, e o funcionamento de unha verdadeira granxa familiar que traballa baixo os criterios da agroecoloxía.

Máis información de Millo e Landras en : https://www.facebook.com/MilloELandras/

https://www.facebook.com/events/1895094113942815/

Outra produtora do Mercado da Terra é Isabel, que trae quincenalmente as súas delicias de outono, as castañas confitadas ARZA ( https://www.facebook.com/castanasarza/ )

A última das visitas da equipa técnica do SPG do Mercado da Terra foi ao seu obradoiro, onde constatamos o bo facer e o mimo que lle pon as súas elaboración a base das castañas apañadas nos seus soutos na Serra do Courel de Lugo.

Aqui vos deixamos un video de mostra dos seus soutos e algunha foto.

No Mercado da Terra, tódolos productos estan cultivados baixo criterios de agricultura ecolóxica, sen pesticidas nen usos de técnicas que envenenen ou degraden os solos de cultivo e o que de sacamos.

Para garantir isto traballamos dentro de un SPG (Sistema Participativo de Garantia), o seu funcionamento o podedes consultar neste mesmo blog, ou ben falando con calquera dos produtores no Mercado, tódolos martes de 5 a 8 da tarde no Mercado Municipal de Lugo na Rúa Quiroga Ballesteros.

Deixovos algunha foto da ultima visita sacada pola equipa técnica do SPG do Mercado, nesta ocasión a horta de Lola.

Xa estamos en tempada de Castañas, e para celebralo, o vindeiro martes pola tarde, no Mercado da terra, temos magosto: castañas, bebidas, encontros, e compra local e sostible.

No o esquezas, o videiro 13 de novembro, pola tarde, no mercado da terra.

Aquí van unha fotos do ultimo obradoiro feito no Mercado da Terra. Cociñando con Landras. Dou fe de que estaba ben rico, pero se o queredes comprobar, pasade calquera martes pola tarde polo mercado, e atoparades eses pans de landras tan bos.

Grazas Xose

Apuntade a data!!  O vindeiro Martes 29 de Maio, no Mercado da Terra (Rúa Quiroga Ballesteros, Lugo) a partires das 17:00h.

Presentación Cantaruxada do Manual de cocina Bellotera para la era post petrolera a cargo do seu autor Cesar Lema. Unha experiencia para o intelecto e os sentidos.